Pancakes à la vanille et prunes poêlées

Pancakes à la vanille et prunes poêlées

Pour le petit déjeuner, pour le goûter ou juste pour le plaisir, ces pancakes et leur compotée de prunes raviront petits et grands.

Ingrédients

Pancakes :

30 cl de lait 1/2 écrémé

1 œuf

45 g de beurre demi-sel 20% MG

225 g de farine de blé

50 g de Sucre de canne & Stevia* Pure Via

1 paquet de levure chimique

1 gousse de vanille

Prunes pôelées

500 g de prunes quetsche dénoyautées

2 c. à s. bombées de Sucre de canne & Stevia* Pure Via

20 g de beurre doux 20% MG

1 c. à s. de cannelle en poudre

Préparation

1-Dans un saladier mélangez les 50 g de Sucre de canne & Stevia* Pure Via avec la farine, la levure et la gousse de vanille fendue et grattée.

2-Faites fondre le beurre demi-sel et ajoutez-le au lait et à l’œuf fouetté.

3-Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4-Laissez reposer 2 heures à température ambiante.

5-Dans une sauteuse, faites fondre les 20 g de beurre doux puis ajoutez-y les prunes, saupoudrez de Sucre de canne & Stevia* Pure Via et de cannelle et faites revenir pendant une dizaine de minutes tout en mélangeant fréquemment.

6-Graissez une petite poêle à blinis et faites cuire les pancakes les uns après les autres dans la poêle, 2 minutes de chaque côté et réservez-les au chaud. Servez les pancakes avec la poêlée de prunes.

* À l’extrait de plante de Stevia