Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Ingrédients

240 gr de chocolat pâtissier

6 œufs

135 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre mou

45 gr de farine

1 pincée de sel

Une noix de beurre

6 moules à moelleux (caissettes à bords hauts en aluminium)

Préparation

1-Préchauffez votre four à 200° (Th 6/7). Beurrez les six moules.

2-Séparez les blancs et les jaunes d’œuf, réservez les blancs au frais.

3-Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre en poudre. Quand il est fondu, retirez-le du feu et ajoutez les jaunes d’œufs tout en fouettant. Ajoutez petit à petit le beurre et la farine.

4-Montez les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.

5-Versez la pâte dans les moules et enfournez. Laissez cuire 8 minutes.

6-Sortez les moelleux du four et démoulez-les immédiatement dans des petites assiettes.

Servez sans tarder avec une crème anglaise et une grappe de groseilles.