Meilleurs Gaufres

GAUFRES AU SUCRE

Ingrédients 8 personnes

4 oeufs

250 g de farine de blé blanche (T55)

80 g de beurre

50 g de sucre

50 g de sucre glace

35 cl de lait

10 g de levure chimique

1 grosse pincée de sel ou sel fin

Matériel

Fouet

Gaufrier

Préparation

ÉTAPE 1 :

Fondre le beurre doucement. Mélanger au fouet : farine, sel et levure.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le lait progressivement. Fouetter en évitant les grumeaux.

ÉTAPE 2 :

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule à la fin pour serrer les blancs.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.

ÉTAPE 3 :

Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.

Cuire les gaufres.

Saupoudrer de sucre glace et les déguster sans tarder.

Conseils

Ici, simplement avec du sucre glace, on peut déguster les gaufres avec des fraises goûteuses comme la Mara des bois avec une crème chantilly ! La meilleure façon de déguster un gaufre est au goûter juste tiède sorti du gaufrier....

LES GAUFRES RAPIDES

Ingrédients 4 personnes

250 g de farine

4 oeufs

50 g de sucre

5 cl d'eau

75 g de beurre

5 cl de lait

1 c. à s. d'huile

1 c. à s. de rhum

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

Fouet

Gaufrier

Préparation

ÉTAPE 1 :

Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y les oeufs.

ÉTAPE 2 :

Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Fouettez énergiquement puis ajoutez les sucres, l'huile, le rhum et la levure. Fouettez de nouveau.

Conseils

Laissez reposer 30 min au minimum, plus le repos sera long plus la pâte sera légère. N'hésitez pas à charger un peu en vanille, c'est vraiment meilleur.

GAUFRES

Ingrédients (6 personnes)

125g de farine

75 g de beurre

45 g de sucre en poudre

20 cl litre de lait

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de Rhum Negrita

2 c à c de levure chimique

Matériel

Casserole

Robot mixeur

Saladier

Siphon de cuisine

Préparation

ÉTAPE 1 :

Dans un saladier mélanger la levure, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Dans un autre saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le lait puis verser le contenu du premier saladier et mélanger afin d'obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis verser-le dans la pâte tout en mélangeant.

Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte. Y ajouter le rhum.

Laisser reposer 45 minutes à température ambiante. Faire cuire au gaufrier.

ÉTAPE 2 :

Préparer la sauce Chantilly au miel :

20 cl de crème fraîche liquide

3 c à s de miel liquide

1 pincée de cannelle

Mélanger les ingrédients, mettre dans le syphon.

ÉTAPE 3 :

Préparer la sauce abricots amandes

œ pot de confiture d'abricot

50g d'amandes effilées

1 c à c de rhum NEGRITA

Mélanger les ingrédients.

ÉTAPE 4 :

Préparer la sauce aux figues

50g de figues sèches

2 c à c de rhum NEGRITA

Faire cuire les figues sèches dans le rhum et 10 cl d'eau pendant 10 mn puis passer au mixer.

ÉTAPE 5 :

Préparer la sauce à la crème de marrons

200g de crème de marrons

200g de fromage blanc battu

3 c à c de rhum NEGRITA

Mélanger le fromage blanc, la crème de marrons et le rhum NEGRITA.