SALADE DE POIS CHICHES
Vous cherchez une salade rapide à préparer ? Sans avoir à découper tout un tas de légumes ? Qui en plus de cela vous calera pour un moment ? Vous pouvez réaliser cette salade de pois chiches en grandes quantités. En plus, elle restera croquante et rafraîchissante même le lendemain.
INGRÉDIENTS :
Une portion équivaut à 470 kcal et contient 14 g de protéines.
265 g Pois chiches (1 boîte, égouttés)
5 Tomates cerises
100 g Concombre
10 Olives noires ou vertes
Oignon rouge
1 c.à.s Huile d'olive
1 c.à.s Vinaigre de cidre
bouquet Persil frais
Sel, poivre
Facultatif : un peu de citron
PRÉPARATION:
1-Égoutter les pois chiches et les verser dans un grand saladier.
2-Découper les tomates en quartier et le concombre en carrés. Couper les olives et en deux et émincer finement l'oignon. Hacher le persil.
3-Ajouter tous les légumes aux pois chiches. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélanger.
4-Facultatif : ajouter un filet de jus de citron.
Bon appétit !
SALADE D’ASPERGES AUX FRAISES ET FETA
Une salade estivale tiède et fruitée avec des fraises et de la feta. Riche en goût, mais très faible en calories.
INGRÉDIENTS 4 PERSONNES:
250 g asperges vertes
80 g roquette
100 g feta
200 g fraises
30 g pignons de pin
6 c.à.s balsamico bianco
1 c.à.s miel
5 c.à.s huile d'olive
sel
poivre
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PRÉPARATION:
1-Laver les asperges, les éplucher et enlever le bout s'il est trop dur.
2-Les découper en petits morceaux.
3-Cuire les asperges 5-10 minutes (selon l'épaisseur) dans de l'eau légèrement salée. Bien laisser égoutter.
4-Pour la vinaigrette, mélanger le Balsamico bianco, 4 c.à.s d'eau froide et le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile en mélangeant bien.
5-Faire revenir les pignons dans une pôele en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils dorent.
6-Pendant ce temps, laver la roquette et bien la sécher.
7-Laver les fraises, les nettoyer et les couper en deux ou en quatre selon la taille.
8-Mélanger les asperges, les fraises, la roquette, les pignons et la vinaigrette et disposer la salade dans les assiettes.
9-Parsemer la salade de morceaux de feta.
Et voilà une salade estivale légère et pauvre en calories pour toutes les occasions !
Bon appétit !
SALADE DE MÂCHE AUX PATATES DOUCES POÊLÉES
INGRÉDIENTS:
mâche (ou salade verte au choix)
200 g patates douces
8 tomates cerises
1cc Huile de coco
Pour la vinaigrette :
1 cs huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
1 pincée sel
1 pincée poivre
avocat (facultatif)
PRÉPARATION:
1-Éplucher les patates douces et les couper en morceaux. Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec l’huile de coco. Saler et poivrer.
2-Laver la salade et la mettre dans un saladier. Laver les tomates puis les couper en deux avant de les ajouter à la salade.
3-Faire la vinaigrette et l’ajouter à la salade.
4-Servir la salade dans une assiette et y ajouter les morceaux de patate douce.
Bon appétit !
Cette salade est aussi très bonne avec des courgettes ou même du potiron. Pour un apport en oméga-3, n'hésite pas à y ajouter un avocat.
SALADE DE CHOU FRISÉ, LE SUPERALIMENT
Le chou frisé est l’un des superaliments communs. Il est plein de vitamines et de minéraux. Mijoté à feu doux, il t’apporte les nutriments nécessaires, surtout en hiver.
INGRÉDIENTS :
200 g chou frisé
oignon rouge
100 g carotte
pomme
2 citron
1 c.à.s. miel
2 c.à.s. Graines de chia blanc
2 c.à.s. cranberries séchées
Sel, poivre
3 c.à.s. Huile de Coco
PRÉPARATION:
1-Laver le chou et le sécher. Découper les feuilles pour en faire une salade.
2-Couper les oignons en lamelles. Peler et râper les carottes. Couper les pommes en tranches.
3-Laver les citrons. Râper la peau pour avoir environ 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Presser le jus de citron.
4-Mélanger 5 cuillères à soupe de jus de citron avec le miel et 3 cuillère à soupe d'huile de coco. Assaisonner.
5-Verser la vinaigrette dans la salade puis mélanger avec des couverts à salade. Ajouter les lamelles d'oignons et les carotte rapées.
6-Servir dans une assiette. Y ajouter les tranches de pomme, les Graines de Chia Blanc et les cranberries.
Bon appétit !
NOTRE CONSEIL
Tu peux décorer ta salade avec des graines de courge grillées.
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