CRÊPES LÉGÈRES À LA FARINE DE CHÂTAIGNE
Cette farine est sans gluten, riche en acides aminés essentiels (oméga 3 et 6) et fournit les principaux minéraux nécessaires à l’organisme (calcium, magnésium, potassium). Les crêpes sont épaisses mais légères et gourmandes
Ingrédients :
100g de farine de châtaigne
2 oeufs
1/2 sachet de levure
200 ml de lait d’amande
1/2 cuillère à café de fleur d’oranger
Préparation :
1-Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine et levure
2-Ajoutez les oeufs, le lait et la fleur d’oranger.
3-Mélangez doucement, de manière à ôter tous les grumeaux
4-Inutile de laisser reposer la pâte : vous pouvez la cuire tout de suite !
5-Les crêpes se conservent 24h au réfrigérateur dans un film plastique
Bon appétit !
CRÊPES SANS GLUTEN NI LACTOSE
Ingrédients :
Cent vingt grammes de farine de châtaigne
Deux oeufs
Un quart de litre de lait de riz
Une pincée de sel
Deux cuillères à soupe de sucre de coco
Vingt grammes de margarine fondue
Préparation :
1-Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sel et sucre.
2-Creusez un puits et déposez les oeufs, le lait de riz et la margarine fondue au micro-onde.
3-Mélangez bien avec un fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux !
4-Huilez légèrement votre poêle et placez-la sur feu vif. Réduisez à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartissez une louche de pâte par crêpe2
5-Faites cuire une minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle commence à « faire des bulles »)
PINK BANANA BREAD
Ingrédients :
120g de farine de châtaigne
120g de farine de sarrasin
3 CS de sucre de coco
2 CF de levure chimique
1/2 CF de bicarbonate de soude
Une bonne pincée de sel
1 banane bien mûre
2 CS de purée d’amande
1 compote de pomme sans sucre ajouté
1 DL de lait d’amande
2 CS de graines de sésame
2 œufs
Préparation :
1-Préchauffez le four à 180° C
2-Dans un premier temps , mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand saladier : farines, sucre de coco, levure, bicarbonate de soude, sel.
3-Dans un second saladier, mélangez les ingrédients humides : la banane écrasée à la fourchette, la purée d’amande, la compote, le lait d’amande ainsi que les œufs.
4-Mélangez les deux saladiers.
5-Graissez le fond d’un moule à cake avec une goutte d’huile d’olive, et versez la pâte. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame sur le dessus de la pâte pour décorer et donner un peu de croquant.
6-Faites cuire au four à 180°C pendant 45/50 minutes. (vérifiez la cuisson).
CUPCAKES BANANE ET CHOCOLAT SANS MATIÈRE GRASSE
Ingrédients :
Une banane très mûre (celle toute noire au fond du panier de fruits fera très bien l’affaire !)
1 oeuf
50g de farine de chanvre
50g de farine de châtaigne
1 compote pomme banane
1 cuillère à café de levure chimique
Une grosse poignée de pépite de chocolat
Pour le glaçage:
1 yaourt soja nature
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 filet de jus de citron
Préparation :
1-Préchauffez votre four à 180 degrés
2-Dans un saladier écrasez la banane en purée
3-Ajoutez l’oeuf et la compote et mélangez.
4-Ajoutez la levure, les pépites de chocolat et les farines puis mélangez.
5-Verser la pâte dans les moules à muffins et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes
6-Pendant ce temps, préparez le glaçage.
7-Mélangez dans un bol le yaourt avec le sucre glace et filet de jus de citron
8-Lorsque les cupcakes sont froids, recouvrez-les de glaçage.
Bon appétit !
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